O sorbato de potássio é um sal de potássio derivado do ácido sórbico. Este é obtido naturalmente extraído das bagas de uma árvore chamada Azarollo. E industrialmente é obtido por meio de diferentes métodos químicos.

Aplicações:
Utilizado como conservante, fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolor e leveduras na fabricação de derivados de soja, carnes processadas, frutos do mar, assados e tortas, massas frescas, frutas, vegetais, doces, bolos, geleias, conservas, pães, margarinas, maioneses, vinagre, molhos, vinhos, queijos fresco e fundido, bebidas não alcoólicas derivadas de ácido lático, cosméticos, remédios, cremes e tabacos.

Aparência:
Granulado branco ou pó branco

Sinônimos:
Ácido 2,4-Hexadienóico, Sal de Potássio

Cor:
Branco